Je to však také tento silný zápach, kvůli kterému se mnoho lidí zdráhá cítit ho. Koneckonců, sousta česneku stačí k přerušení všech přátelských kontaktů a pro každodenní socializaci je to extrémně smrtelné. Ve stejné době, protože přítomnost česneku "stimulační" složky, také dělá "může jíst česnek syrový" se stal rychlým určením severu a jihu důležitých znamení lidí. Zkrátka vztah mezi česnekem a námi je opravdu „milostný vztah“.
-
V severní oblasti, ať už se jedná o prodejnu nudlí nebo knedlíkárnu, vždy uslyšíte známý zvuk „klepání“ česneku, když si sednete k jídlu, a ostrý zvuk jako by probudil gen „česnek“ těla severních lidí; hlt nudlí nebo knedlíků a hlt syrového česneku je základní úcta k jídlu. To je základní respekt k jídlu.
-
Na severovýchodě je téměř v každém pokrmu na severovýchodě vidět postava česneku, pepře, suchého tofu, mletého tři čerstvého a tak dále, dokonce ani sníst vejce nebo dušené vepřové maso si nemůže pomoct, ale do úplného konce česneku, to znamená zmiňte čas na grilování nebo knedlíky, k jídlu, které je prostě neúplné, není žádný syrový česnek.
- Pokud jste byli v Shandongu, lidé z oblasti Henan, možná zjistíte, že místní snack bar mohou strávníci vždy vidět neomezené množství samoobslužného česneku, odhaduje se, že tento způsob odvážného pojídání česneku je běžný pouze v této oblasti severně od řeky Qinling Huaihe.
- Kromě toho, v Chu-pej, Hunan, česnekových jídel není málo, Hubeiův nakládaný česnekový lilek, Hunanova česneková smažená slanina jsou představiteli místních jídel.
-
Na jihozápadě se česnek častěji používá jako ochucovací přísada, zejména v kolizi s chilli papričkami, pikantní a lahodný k vytvoření mnoha lahodných svačin a jídel z Yunnan, Guizhou a Sichuan.
-
Kromě chilli papriček je důležitým prvkem v pikantní chuti sečuánské kuchyně také česnek.
- Česnek se používá k ochucení masa již od starověku a jeho použití je zde v oblastech Guangdong a Guangxi stále stejně běžné. Drcený česnek se používá nejen ve spojení se zázvorem k vytvoření lahodné omáčky na bílé řezané kuře, ale také se používá k dochucení všech druhů masa a mořských plodů.
- Ještě lepší je chilli omáčka na česnekové bázi, která dominuje v ústech svou pikantností a je dobrou volbou pro congee, nudle nebo těstoviny. Česnek Yulin z Guangxi a česnek Huangpo z Zhanjiang, Guangdong jsou zástupcem regionu.
Stejně dobré využití česneku a masa jako v severozápadní oblasti, jako při konzumaci skotu a ovcí v regionu, může česnek hrát přirozenou roli, zejména u skopového, podobně jako v Xinjiang, Qinghai a dalších místech ručně sbíraného skopového masa , jednoduchý vinaigrette s mletým česnekem umožní strávníkům vychutnat si báječný chuťový zážitek.
