Nepostradatelný cukrový česnek

Po namočení v omáčce, bez štiplavé chuti syrového česneku, je chuť ještě jemnější, sladkokyselá velmi osvěžující. Nejen, že dokáže chutně zmírnit mastnotu, česnek je bohatý na živiny, bílkoviny, vitamíny a vlákninu atd., je velmi prospěšný pro naše zdraví.

Cukrový česnek je lahodný, mnoho lidí si ho obecně kupuje k jídlu, ve skutečnosti jejich vlastní nakládaný cukrový česnek nejen jedí čistě a s jistotou, ale také se baví!

Proč nakládat česnek na začátku léta?
Na konci května ~ začátkem června česnek nový výpis, tentokrát nový česnek vlhkost, silná chuť, textura je také křupavá. Pokud chcete nakládat česnek, který je chutný a křupavý, je klíčem použití nového česneku.

Česnek můžete nakládat i jindy, ale pokud není zrovna sezóna, česnek ztratí vlhkost a nebude tak křupavý a jemný jako česnek nový.

Čínská kultura jídla klade důraz na „není čas, žádné jídlo“, podle sezónního nakládání surovin je také odrazem sezóny. Fazolový tvaroh se suší koncem léta, ředkvičky se nakládají na začátku zimy a začátkem léta je vhodná doba pro nakládání cukrového česneku.

Když se řekne nakládání cukrového česneku, „tisíc lidí má tisíc chutí“. Každá rodina má jiný způsob nakládání, ale ne každý má nakládaný cukrový česnek lahodný a úspěšný. Jak nakládáte cukrový česnek, aby byl chutnější?

Praxe:

• Zpracování ingrediencí: čerstvý česnek k odstranění oddenku, oloupeme dvě vrstvy vnější slupky, kořen nožem.
• Namáčení: vychlazenou bílou vodu osolíme, česnek namočíme přes noc, odstraníme kořeněnou příchuť česneku, ale také odolný vůči konzervaci, aby cukrový česnek chutnal sladkokysele, nikoli mastně.
• Uvařte omáčku: do hrnce přidejte vodu a kamenný cukr a vařte na vysoké teplotě. Přidejte rýžový ocet a pokračujte ve vaření na vysoké teplotě po dobu 2-3 minut, vypněte teplo a nechte přirozeně vychladnout a až sladkokyselá voda vychladne, přidejte bílé víno.

Tipy:

• Vyčištěný česnek musí být řízen suchou vodou

• Uzavřená sklenice bez vody a oleje. Česnek v nakládaném, zkuste použít speciální hůlky, aby se cukr česnek, pokud je správně konzervovaný, cukr česnek je nejen sladkokyselé křupavé, křišťálově čisté, a dát rok v podstatě žádný problém.

• Přidejte trochu vysokého bílého vína. Vysoký stupeň bílého vína má účinek sterilizace, ale také může zvýšit aroma a chuť, urychlit rychlost nakládání cukrového česneku.

• Nádoba by měla být umístěna na chladném místě. Cukrová česneková barva bílá, po jemnosti v ústech je krystalicky průsvitná, sladká a kyselá.

Cukrový česnek má bílou barvu s krystalicky průsvitným vzhledem a v ústech je sladký, kyselý a jemný.